El comportamiento de los productos de la empresa que ha reivindicado “el gusto por el hogar” en el mercado norteamericano es tan atractivo, que Manny Gaunaurd, presidente de la operación de IMUSA en Estados Unidos, afirma: “Estamos cerca de duplicar las ventas que teníamos proyectadas para el 2009, en relación con las que cerramos el 2008”. ¿Las razones del éxito? La experiencia recogida a lo largo de 75 años y el acertado plan de expansión que la empresa antioqueña puso en marcha en la Unión Americana hace 25 años, unidas a tres circunstancias que promueven un interesante viraje hacia nuestras raíces gastronómicas.

El comportamiento de los productos de la empresa que ha reivindicado “el gusto por el hogar”  en el mercado norteamericano es tan atractivo, que Manny Gaunaurd, presidente de la operación de IMUSA en Estados Unidos, afirma: “Estamos cerca de duplicar las ventas que teníamos proyectadas para el 2009, en relación con las que cerramos el 2008”. ¿Las razones del éxito? La experiencia recogida a lo largo de 75 años y el acertado plan de expansión que la empresa antioqueña puso en marcha en la Unión Americana hace 25 años, unidas a tres circunstancias que promueven un interesante viraje hacia nuestras raíces gastronómicas.


2. La gastronomía latinoamericana ha logrado desplazar íconos que parecían inmutables.
La delicia de los sabores tradicionales es innegable; pero la fuerza que tiene la población hispana en términos demográficos, ha hecho que las fajitas de maíz usadas para preparar wraps hoy le hayan quitado protagonismo al tradicional pan... que la salsa picante le esté dando la pelea al kétchup... que condimentos como el orégano, el chili, la pimienta, el epazote y el comino cada vez tengan más presencia en la cocina angloamericana... y que el arroz o los tamales hayan contribuido a frenar la expansión del fast food tal y como lo conocíamos hasta hace unos años... Los aromas, las texturas y las esencias provenientes de este lado del planeta seducen día a día más adeptos, entre los que se encuentra uno de los públicos más esquivos: el infantil.

En este aspecto IMUSA ha comprendido que Estados Unidos se erige hoy como un patchwork de cocinas. Pero, aunque un mexicano en Chicago, un salvadoreño en Los Ángeles o un cubano en Miami tengan raíces similares, no emplean los mismos ingredientes ni mucho menos los mismos utensilios... Y aun así, IMUSA ha sabido darle solución a sus diferencias, al punto que se ha convertido en el aliado número uno de la gastronomía regional.